ผักกวางตุ้ง

ชื่อสามัญ : Chinese Cabbage-PAI TSAI
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica pekinensis
ชื่ออื่น : กวางตุ้งไต้หวัน กวางตุ้งฮ่องเต้ ผักกาดฮ่องเต้
ถิ่นกำเนิด : ทวีปยุโรป
ฤดูกาล : ตลอดปี

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : กวางตุ้งอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำและผักกาด ก้านใบใหญ่อวบน้ำ กรอบ ส่วนใบมีขนาดใหญ่สีเขียว กวางตุ้งมี2พันธุ์ คือ พันธุ์สีขาวและพันธุ์สีเขียว
แหล่งปลูก : ทางภาคเหนือของประเทศไทย
การกิน : กินได้ทั้งต้นและใบ นิยมนำมาผัด แกงจืด หรือกินสดเป็นผักสลัด

แหล่งที่มา แสงแดด . ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน . กรุงเทพฯ : แสงแดด , 2548 .

คุณค่าอาหาร : ผักกวางตุ้ง 100 กรัม ให้พลังงาน 16 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีน 1.2 กรัม คาร์โบไฮเดรด 3.2 กรัม น้ำตาล 1.4 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม เส้นใย 1.2 กรัม โซเดียม 9 มิลลิกรัม
สรรพคุณทางยา : กวางตุ้งช่วยลด
การเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็งโรค
กล้ามเนื้อเสื่อม และโรคเลือดหัวใจตีบ